Escalivada

La escalivada es un plato típico de Cataluña que consta de verduras asadas, berenjenas, pimientos, cebollas y tomates. Su origen es rural, un plato bajo en calorías, que se suele comer a temperatura ambiente, por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano. También puede ser el acompañamiento de un plato principal.

INGREDIENTES para 4 personas:
        - 3 o 4 Berenjenas, dependiendo del tamaño
        - 3 Pimientos rojos (grandes)
        - 3 Cebollas
        - 3 Tomates
        - Sal
        - Pimienta molida
        - Aceite de oliva
        - Vinagre

PREPARACIÓN:

        Lavamos y secamos los tomates, pimientos y berenjenas, y pelamos las cebollas.

        Colocamos todo en la bandeja del horno, yo suelo partir las cebollas y las berenjenas para acortar el tiempo de cocción, pero también se pueden poner enteras.

        Con el horno precalentado a unos 180º, metemos la bandeja con las verduras durante unos 50 o 60 minutos, por lo cuál a los 25 o 30 minutos demos la vuelta a las hortalizas. Después de comprobar que están hechas, las sacamos del horno y dejamos enfriar.

        Pelamos las verduras, pimientos y berenjenas las partimos en tiras. Ya sólo queda aliñarlas con un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta molida.

        A partir de esta receta la imaginación es libre y podemos añadir, queso parmesano, aceitunas negras, etc.

        A disfrutarla!!