Ahora que ya estamos en invierno, apetece comer platos calientes y la crema de calabacín es fácil de preparar. Esta crema se puede preparar con queso de roquefort, parmesano, curado o con unos quesitos, dependiendo del gusto de cada uno, pero con cualquiera de ellos esta exquisita.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 1 kg
. Calabacines- 1 kg
- 2 Puerros
- Caldo de verduras
- 1 Patata
- 125 gr. Queso
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Sofreír el puerro picado junto con el ajo, cuando lo tenemos pochado añadimos los calabacines, medio pelados (dejar un poco de piel para que no amargue) y troceados, damos unas vueltas.
Sofreír el puerro picado junto con el ajo, cuando lo tenemos pochado añadimos los calabacines, medio pelados (dejar un poco de piel para que no amargue) y troceados, damos unas vueltas.
Vertemos el caldo de verduras, pelamos también la patata y la incorporamos troceada, salpimentamos al gusto y dejamos al fuego hasta que la patata este blanda, unos 25 minutos, en ese momento incorporamos el queso, retiramos del fuego trituramos bien, y listo para comer. Podemos acompañar con unos picatostes.
Bueno, bueno, bueno!!!
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