Calamares en su tinta con gambas

Más de una vez hemos oído decir que, lo mejor de los calamares en su tinta es la salsa. Que puedes disfrutar a lo grande mojando pan en  esta salsa con sabor a mar.

INGREDIENTES para 4 personas:

        - 4 Calamares medianos

        - 300 gr. Gambas

        - 2 Cebollas

        - 2 Bolsitas de tinta de calamar

        - 1 Vaso grande de vino blanco

        - 2 Dientes de ajo

        - Sal

        - Perejil picado

PREPARACIÓN:

        Picamos la cebolla y el ajo en juliana, en una sartén ponemos a pochar, a fuego lento.

         Mientras tanto limpiamos los calamares, los partimos en anillas y reservamos. En un bol diluimos la tinta de calamar con el vino blanco.

        Cuando tenemos pochada la cebolla y el ajo, mezclamos con la tinta, el vino, trituramos con la batidora.

         Ponemos a hervir en una cacerola. Incorporamos los calamares, el perejil picado, lo salamos y tenemos al fuego unos 30 minutos, añadiéndole un poco de agua si fuera necesario.

        Cinco minutos antes de retirar del fuego, incorporamos, las gambas previamente peladas. Nuestro plato esta terminado. Servir con una guarnición, de arroz blanco y unos triángulos de pan tostado